羊肚菌又叫羊肚蘑、羊肚菜。它是一种世界性著名的美味食用菌，其风味能与鸡肉相媲美。迄今为止，羊肚菌还不能进行人工栽培，野外采集数量有限，因而弥足珍贵。全世界的羊肚菌有15种，而我国就有1/2。较常见的有羊肚菌、小顶羊肚菌、光顶羊肚菌、粗腿羊肚菌等，商品名称统称为“羊肚菌”。
［羊肚菌的功效与作用］
1.现代研究表明，羊肚菌还具有补脑提神之功效。
2.羊肚菌对精肾亏损、阳疾不举、性欲冷淡、头晕失眠、肠胃炎症等亦有较好疗效。
3.羊肚菌可防癌、抗癌。同时，还可抑制艾滋病，预防感冒，增强人体免疫力。
4.据(本草纲目)记载，羊肚菌性平味甘，能“益肠胃，化痰理气”。中医认为，羊肚菌还有助消化、清肺等功效，可治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多气短等病症。
［食用方法］
1.羊肚菌粥
【原料】 鲜羊肚菌30克，粳米100克，猪瘦肉50克，葱、姜、料酒、精盐、植物油、味精各适量。
【做法】 将鲜羊肚菌择洗干净，须剔除孢子，切碎。猪肉洗净后，切碎，加葱段、姜丝，剁成肉糜。粳米淘净，入锅，加水适量，大火煮沸，加猪肉糜、料酒，调匀，改用小火煨煮成稠粥，粥将成时，加羊肚菌，并加精盐、植物油、味精，搅拌均匀，继续煨煮片刻即成。早晚分服，温热食用。
【功效】 健脾益胃，润燥化痰，补虚抗癌，增强免疫力。
2.羊肚菌苡仁菱角汤
【原料】 羊肚菌100克，薏苡仁50克，菱角50克。
【做法】 将羊肚菌洗净，切片。菱角洗净后，连壳切开。薏苡仁淘洗后，放入沙锅，加水适量，加羊肚菌片、带壳菱实，共煎成浓汁，去渣后即成。早晚分服，服食中以温服为宜，连服1个月为1个疗程。
【功效】 益气健脾，扶正补虚，消肿抗癌，增强免疫功能。上一篇：重楼的功效与作用(图文)下一篇：葛根泡水喝的七大功效(图文)温馨提醒：以上生活常识来自投稿，内容仅供参考，并不代表本站的观点。