马齿苋产于我国大部分地区，生长于路旁、原野、田间，是野生蔬菜。马齿苋可在春季初夏采摘嫩茎叶做汤菜或炒食，马齿苋也可晒干，食时再泡开。马齿苋于夏、秋茎叶生长旺盛时采收全草，洗净水焯后晒干，也可鲜食；种子也可入药。
【性味归经】
性寒，味酸。归大肠、肝、脾经。
【功能效用】
1.马齿苋具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、杀虫杀菌的作用。适用于热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿、恶疮、丹毒、瘰疬等症。
2.同时马齿苋还含有去甲肾上腺素、多巴明生物碱、黄酮、强心苷及蒽醌类物质，可用于治疗肠炎、痢疾、阑尾炎、乳腺炎、腮腺炎、百日咳、肺脓肿、尿道感染、疮疡肿毒、出血过多等疾病。外用可治疗丹毒、毒蛇咬伤等。除人用外，还可作为兽药、制土农药防治蚜虫及小麦锈病。
【营养价值】
马齿苋营养价值和药用价值较高，每100g鲜嫩茎叶含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，含有大量维生素C，比橘子汁还丰富，马齿苋并含有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素等，矿物质含量也很丰富，每100g茎叶含钙85mg，磷56mg，铁1.5mg，还有钾、镁等。
【食用方法】
马齿苋以嫩株供食用，可汤食、炒食、腌渍、烫后晒干与肉同烧，或烫后凉拌、做馅等，稍带酸味，风味独特。
【常见配方】
1.配方：马齿苋与粳米制成马齿苋粥，有清热止痢的作用，适用于细菌性痢疾、肠炎等症。
2.配方：马齿苋与黄花菜制成马齿苋黄花菜饮，能清热、解毒、明目，适用于火眼、两目红赤、肿痛等症。
3.配方：马齿苋加绿豆制成马齿苋绿豆汤，能清热解毒，杀菌止痢，适用于泄泻、肠炎、菌痢等症。
4.配方：马齿苋加鲜藕、白糖制成马齿苋藕汁饮，有清热解毒、凉血止痢的功效。
5.配方：马齿苋加蜂蜜制成白蜜马齿苋汁，对急性菌痢、便下脓血有效。
6.配方：马齿苋加鸡蛋清制成马齿苋蛋清水，对妇女带黄、阴痒有效。
7.配方：马齿苋和韭菜等量加姜、蒜等调料做馅包饺子、包子，适于防治肠道传染病、斑秃、白癜风、银屑病、神经性皮炎等，特别对心血管病患者有好处，常吃可预防冠心病。上一篇：鬼针草的功效与作用下一篇：阿胶的功效与作用,阿胶怎样吃效果最好温馨提醒：以上生活常识来自投稿，内容仅供参考，并不代表本站的观点。